DIE HONIGERNTE
Wie wird der Honig geerntet?
ENTNEHMEN DER HONIGWABEN
Als erstes werden die Honigwaben aus dem Bienenvolk entnommen. Diese werden in eine bienendichte Transportbox gehängt und zum Schleuderraum transportiert. Ein Tag vorher wurde der Honigraum auf eine sogenannte Bienenflucht gesetzt. Diese bewirkt, dass die Bienen den Honigraum zwar verlassen können, aber nicht wieder hinein kommen. Somit sind die Waben nach 24 Stunden weitestgehend Bienen frei.
DAS ENTDECKELN
Die Bienen trocknen den Honig in den Waben, um den Wasseranteil zu verringern. Wenn sie diesen Vorgang abgeschlossen haben, verschließen sie die Zellen mit Wachs. Um den Honig nun ernten zu können, müssen diese Wachsdeckel entfernt werden. Dies mache ich mittels Heißluftföhn und Entdeckelungsgabel. Beides sind Hilfsmittel, die den Honig nicht schädigen.
DAS SCHLEUDERN
Als nächstes kommen die Waben in die Honigschleuder. Dort werden sie automatisch in beide Richtungen ausgeschleudert. Der Honig wird durch die Zentrifugalkraft aus den Waben gedrückt und fließt an der Wandung nach unten. In einer Honigwabe kann sich bis zu 2,3 kg Honig befinden.
ABFÃœLLEN UND SIEBEN
Der Honig wird in ein "Hobbock" gefüllt und läuft dabei durch ein Doppelsieb. Hierdurch werden gröbere Wachspartikel aus dem Honig gefiltert.
UND NOCHMAL SIEBEN
Obwohl der Honig jetzt schon sehr klar aussieht, muss er noch einmal mit einem Feinsieb gefiltert werden. Denn es können sich noch kleinste Partikel, die mit bloßem Auge nicht zu erkennen sind, darin befinden.
FAST FERTIG
Der reine Honig befindet sich nun im Eimer und wird noch einmal umgerührt. Nach 24 Stunden bildet sich eine Schaumschicht auf dem Honig. Da diese nicht im Glas landen soll, wird sie mittels Teigschaber entfernt. Nun ist der Honig fertig und kann abgefüllt werden.